Crop: 2022. Smaakindicatie: Noten, karamel & steenfruit. Zetmethode: Geschikt voor de espressokan, espressomachine, volautomaat en met melk. Ontmoet de koffieboer: Koffieboer: Tarcízio Koffie: Brazil Santos Plantage: Sao Franciso de Bela Vista Locatie: Mantiqueira de Minas, Carmo de Minas De koffieboer: Tarcízio heeft de plantage Sao Franciso de Bela Vista in 1993 gekocht. In de loop der jaren heeft hij grote veranderingen aangebracht. Hij bouwde droog terrassen voor de koffie en investeerde in betere verwerkingsapparatuur en droogmolens. Hij herplantte de boerderij met jonge zaailingen om de productiviteit en kwaliteit te verhogen. Door bodemanalyse bepaalde hij ook specifieke koffie teeltmethoden en verbeterde de efficiëntie. Al deze stappen verhogen de algehele kwaliteit en helpen bij het produceren van dit Yellow Catuai Pulped Natural-lot, dat een klassiek cupping-profiel heeft met zachte zuren, geel fruit, chocolade en een goede body. De plantage en de koffie: De plantage ligt in Carmo de Minas, in de regio Mantiqueira de Minas op 1100 meter hoogte. Karaktervol, passievol en uitdagend zijn enkele van de uitgesproken eigenschappen van de Braziliaanse bevolking en deze passen ook perfect bij de kenmerken van de Brazil Santos Espresso. Een zeer uitbundig smaakfeest in je koffiekop. Een prachtige koffie die niet voor niets een vaste waarde heeft in het Boot Koffie assortiment. Organisatie: COCARIVE is een organisatie die boeren ondersteunt in alle onderdelen van de productieketen. Hun team van agronomen en technische experts helpen met teelttechnieken, machines, opslag en uiteindelijk de commercialisering van de bonen. Sustenta+ is een samenwerking tussen COCARIVE en AgroCP, een meststoffenbedrijf dat zich richt op hernieuwbare meststoffen. Sustenta+ is een nieuwe certificering die boeren die lid zijn van COCARIVE kunnen behalen door zich te richten op milieuvriendelijke productietechnieken voor koffie. De naam ‘Brazil Santos’: Santos is niet de naam van een plantage maar van de havenstad via welke de meeste koffie oogsten uit Brazilië geëxporteerd worden naar Europa. Download de koffiesheet: Koffie sheet (PDF)
